H O R N O S     C A J O N (cajón caliente o calienta platos)

             Su origen se remonta a la comunidad ortodoxa Judía de Estados Unidos, que teniendo como prohibición religiosa cocinar los sábados (sabbath), desarrollan un electrodoméstico que les mantenga la comida caliente, sin resecarla, por un par de días, de forma que les permitía cocinar los viernes y disponer de comida caliente el sábado.

Los hornos cajón son electrodomésticos relativamente nuevos en el mercado Mexicano. Consisten en un horno eléctrico con forma y tamaño de cajón, cuya finalidad  es calentar o mantener caliente la comida y que normalmente se empotra en un locker o mueble acondicionado para ello, ya sea solo o en conjunto con un horno formando una torre caliente.

Tipo de horno cajón

            Básicamente podríamos decir que los tipos de horno cajón que hay dependen directamente de sus características. Aquellos que no tienen control de humedad de alimentos no sirven para calentar alimentos pues los resecan inmediatamente, en cuyo caso servirán para calentar los platos donde se servirá la comida. Hay algunos que tienen funciones específicas para gratinar etc. Normalmente los de mayor precio son aquellos que tienen mas funciones.